Виды и назначение промышленных тестомесов

Это устройство, которое помогает облегчить замес теста в процессе производства кондитерских и хлебобулочных изделий. При выборе стоит опираться на то, какая именно из приготовленного теста будет создаваться продукция.

В том случае, когда подобное приспособление будет служить в местах общественного питания, то рекомендуется сразу же приобретать и торговое оборудование. Ведь делать покупку у одного производителя и поставщика выгоднее, нежели у нескольких. Широкий выбор промышленных тестомесов предлагает компания https://testomes.org/.

Разновидности и их описание

Промышленные типы тестомесов классифицируют в зависимости от способа замеса теста. По этому критерию устройства подразделяют на вилочные и планерные, горизонтальные и спиральные.

Спиральный тестомес получил подобное наименование благодаря форме месильного приспособления, выполненного спирально. Подобные конструкции наиболее доступны по стоимости и считаются универсальными.

Применяют их, как правило, для замешивания безопарного и дрожжевого, пресного и слоёного теста. Все спиральные агрегаты можно поделить на три категории:

• С дежей вращающейся. Месильное устройство в этом случае становится неподвижным. Вращается лишь дежа с месильными агрегатами.
• С месильными вращающимися приспособлениями.
• Общего движения. Тут происходит одновременное вращение месильного устройства и дежи. У подобных конструкций высокий уровень производительности.

Стоит отметить, что внимание рекомендуется обращать и на горизонтальные устройства. Их отличительной особенностью является присутствие двух лопастей, которые вращаются в различных направлениях.

Дежа также вращается горизонтально. Подобная конструкция существенно упрощает выгрузку теста. При этом перемешивание в них довольно интенсивное и тщательное. В таких устройствах готовят бездрожжевое тесто.

Планетарные устройства имеют месильный инструмент, который вращается около своей оси и около неподвижно размещённой дежи. В подобных устройствах присутствуют насадки для пюре и фарша, теста и прочих полуфабрикатов.

Вилочные машины тесто способны вымешивать максимально деликатно. На них можно готовить различные начинки для пирога либо же фарш.

Смотрите также:

Виды металлорежущего инструмента и их назначение http://euroelectrica.ru/vidyi-metallorezhushhego-instrumenta-i-ih-naznachenie/.

Интересное по теме: Виды и особенности сварочных аппаратов - инверторы, полуавтоматы, аргонодуговые, универсальные

Советы в статье "Виды и характеристики мебели из нержавейки для кафе и ресторанов" здесь.

Такие устройства подойдут для булочных и кафе, в которых готовятся чиабатты и багеты, а также сдобные булочки. Торговое оборудование в подобных заведениях должно полностью соответствовать той продукции, которая была произведена на предприятии.