Генеральный директор Pressed Juicery Джастин Недельман рассказывает о будущем бизнеса

Джастин Недельман, недавно принятый на работу главный исполнительный директор Pressed Juicery, подходит к своей новой должности с ориентацией на гостиничный бизнес. Ранее он работал директором по недвижимости в FAT Brands Inc., ресторанной франчайзинговой компании, и был соучредителем Eureka! Restaurant Group, корпорация, занимающаяся сетевыми ресторанами, рассматривает возможность размещения своей продукции в кофейнях на верхних этажах, ресторанах быстрого питания и отелях, а также обслуживания гостей в своих автономных заведениях.

В настоящее время компания Pressed, основанная в 2010 году, имеет 112 магазинов по всей стране, где продаются различные продукты - от соков и смузи до шотов и безалкогольных напитков на растительной основе. Бренд также представлен более чем в 3000 розничных точках, включая Whole Foods и Sprouts, и, как ожидается, под руководством Недельмана его оптовый бизнес будет расширяться., Ниже он рассказывает о своем видении развития Pressed.

Каким вы видите развитие Pressed на ближайшие пять лет?

Джастин Недельман: Бренд силен тем, что он есть, поэтому я думаю, что прежде всего перед нами стоит вопрос: “Как нам переосмыслить более 100 мест, где мы можем продавать не только сок, но и что-то еще, почти как доступный велнес-центр, специализирующийся на потреблении витаминов?”

Сначала мы должны переосмыслить коробку с точки зрения различных частей.

Как нам взаимодействовать с гостями утром, в середине дня, после обеда и вечером в рамках их повседневной жизни? Мы изучаем ассортимент наших продуктов и стараемся, чтобы у нас было что-то, чего гости будут жаждать с самого утра и до конца дня. Прямо сейчас мы подаем что-то из этого с нашими соками. У нас есть несколько смузи. У нас есть немного орехового молока. У нас есть миски с асаи, но в наших четырех стенах есть много места, которое мы можем использовать. Мы должны протестировать это, и, как только это подтвердится, мы сможем расширить ассортимент нашего розничного магазина. Существует система "ресторан / розничная торговля", в рамках которой наши продукты можно продавать в кафе на верхних этажах, ресторанах быстрого питания и отелях, где люди быстро ищут высокое качество. Возможно, мы ограничиваемся минимальным ассортиментом наших лучших товаров для розничной торговли.

В чем смысл дальнейшей экспансии в магазины быстрого питания и другие розничные сети?

Д.Н.: Поскольку мы полностью интегрированы и производим сок самостоятельно — мы фактически отжимаем сок холодным способом - поскольку мы делаем это, а также потому, что он холодный и сохраняется холодным на протяжении всей цепочки, мы можем довольно эффективно работать практически в каждом штате, в 48 штатах. У нас есть множество возможностей приобрести наш продукт на месте, где гость знаком с брендом, но, возможно, не имеет доступа в магазин.

Для какой части бизнеса, по вашему мнению, это необходимо?

Д.Н.: Свободное пространство для гостиниц и ресторанов, магазинов быстрого питания и бакалейных лавок намного больше, чем витрина нашего магазина, с точки зрения возможности расширения, поэтому в определенный момент есть вероятность, что этот аспект бизнеса будет больше, чем наши магазины. Наши магазины по-прежнему очень важны и никогда не исчезнут.

Мы будем расширять их в нужное время. Это будет просто расширенное представление бренда и расширение ассортимента. Этот бизнес [оптовая торговля] потенциально может стать намного крупнее и быстрее только благодаря огромному количеству торговых точек, в которых вы можете продавать свой товар.

Что вы думаете о расширении ассортимента?

Д.Н.: Помимо соков, есть и другие аспекты оздоровления, будь то пищевые добавки или ноотропы, которые вы употребляете в пищу. Есть все эти элементы оздоровления, с которыми мы собираемся начать играть.

В фитнес-залах есть несколько интересных, актуальных и уникальных вещей, которые будут в моде этим летом. Каково будущее розничной сети Pressed Juicery?

Д.Н.: В настоящее время наша розничная сеть полностью оценивается с точки зрения того, насколько большими должны быть торговые точки и где они должны располагаться.

Пока еще слишком рано говорить о цифрах, потому что мы собираемся переосмыслить то, что мы там продаем, и нам нужно определить, каков будет рост продаж и окупаемость инвестиций. У нас действительно не так много мест по сравнению с потенциальными, но у нас довольно обширное портфолио и, как правило, высокий пешеходный трафик, высококлассные торговые площади, которые действительно интересны, и мы находимся рядом с нужными розничными сетями.

Как вы используете свой опыт работы в сфере гостеприимства для расширения бизнеса?

ДН: Для меня действительно важна атмосфера и то, какие чувства вызывает у вас то или иное место.

Когда вы заходите в розничную торговлю, нам действительно повезло, что у нас есть все эти магазины, и гости берут на себя огромные обязательства, когда паркуют свой автомобиль и приезжают к нам, чтобы совершить покупку, а не просто покупают ее онлайн. Это большая ответственность, когда гость хочет это сделать.

Мы должны обеспечить не только качество продукта, но и запах, звук, то, как мы заставляем людей чувствовать себя, предложение, делая его эффективным. Каждый объект недвижимости в упаковке, который вы контролируете как ритейлер, должен либо усиливать бренд, либо пытаться познакомить вас с чем-то, возможно, он просто дополняет и поддерживает то, что вы уже делаете, с точки зрения информации, но в том, как мы рассказываем историю, есть большой пробел.

Поскольку индустрия велнес-услуг продолжает расти, а на рынок выходят конкуренты, что вы думаете о том, чтобы дифференцировать их?

Смотрите также:

Колин Уолш из Ouai назначен генеральным директором специализированного косметического подразделения P&G http://euroelectrica.ru/kolin-uolsh-iz-ouai-naznachen-generalnyim-direktorom-spetsializirovannogo-kosmeticheskogo-podrazdeleniya-p-g/.

Интересное по теме: Руководители косметических компаний рассказывают о парфюмерном буме в масштабах всей отрасли

Советы в статье "У Уоррена Трикоми Новая квартира на Мэдисон-авеню" здесь.

Д.Н.: У нас по-прежнему относительно доступные цены по сравнению с большинством нишевых производителей оздоровительных напитков, прессованных соков и смузи, но мы также предлагаем более высокие цены по сравнению с основными брендами. Мы придерживаемся среднего ценового сегмента, и для одних это полезная услуга, а для других - доступная по цене.

Для нас дифференциация означает, что мы должны упростить все для гостей, избавить их от хлама, развеять мистификацию и сделать так, чтобы вы могли нам доверять.