10 простых рецептов для домашнего питания в период самоизоляции

К настоящему моменту большинство домохозяйств перешли на домашний режим. Что готовить в этот неопределенный период, когда бывает непросто найти необходимые продукты? В статье представлено 10 недорогих и простых в приготовлении рецептов из доступных ингредиентов, а также несколько полезных советов.

Что приготовить? 10 простых рецептов

Многие выросли в семьях, где родители пережили Великую депрессию и Вторую мировую войну. В семейный рацион часто входили блюда той эпохи, некоторыми из которых стоит поделиться.

Все эти рецепты объединяют общие черты: они недорогие, легко готовятся из небольшого набора доступных продуктов, позволяют экспериментировать с составом, питательны и сытны.

(Стоит отметить некоторую региональную специфику рецептов, однако подобные варианты семейных блюд можно найти в любой местности).

1. Валлийский кролик (редбит): соус из сыра чеддер с добавлением вустерширского соуса, который подается на поджаренном хлебе или с солеными крекерами.
2. Тунец «Виггл»: сырный соус с консервированным тунцом и свежим или консервированным горошком, подается с крекерами или тостами.
3. Макароны с сыром: классика с множеством вариаций. Самый простой вариант — небольшие макароны в форме рожков, смешанные с густым сырным соусом.
4. Саккоташ: блюдо из фасоли и сладкой кукурузы. Его можно легко воспроизвести, смешав банку консервированной фасоли с банкой или упаковкой замороженной кукурузы. Соль и перец добавляются по вкусу.
5. Американский чоп суэй: блюдо, обжаренное на сковороде, которое обычно сочетает в себе мясной фарш, обжаренный с луком (и, возможно, болгарским перцем), любые макаронные изделия и густой томатный соус.
6. Картофельная запеканка: картофель нарезается тонкими ломтиками (очищать его не обязательно), посыпается мукой, солью и перцем, затем выкладывается в форму для запекания слоями, каждый из которых прослаивается сырным соусом. Запекать при температуре 175°C до мягкости картофеля и образования золотистой корочки.
7. Гороховый суп: крайне прост в приготовлении. Сушеный зеленый или желтый горох варится вместе с обжаренными морковью, луком и, возможно, стеблем сельдерея на медленном огне до загустения — часто с добавлением мясной косточки. Соль и перец добавляются по вкусу. Примечание: если ранее не приходилось готовить гороховый суп, следует учитывать возможные аллергические реакции.
8. Мясной рулет: классический состав включает в себя половину мясного фарша и половину дополнительных ингредиентов: например, панировочные сухари или 120 граммов овсяных хлопьев, измельченный лук, яйцо, тертую морковь, свеклу или картофель, либо остатки приготовленных овощей. В сети можно найти множество вегетарианских и веганских вариантов.
9. Колбаски с белой фасолью: слить жидкость из банки фасоли каннеллони, сохранив при этом половину. Колбаски обжарить в масле, затем в течение пяти минут готовить смесь из половины фасолевого отвара, чеснока, лука, консервированных томатов и трав. Добавить фасоль, столовую ложку томатной пасты и немного потомить на огне.

Смотрите также:

Спешка с сертификацией ИБ: 87% экспертов видят в этом угрозу для устойчивости бизнеса http://euroelectrica.ru/speshka-s-sertifikatsiey-ib-87-ekspertov-vidyat-v-etom-ugrozu-dlya-ustoychivosti-biznesa/.

Интересное по теме: Обновление до Android 17 ломает сенсорные экраны смартфонов Pixel: как решить проблему

Советы в статье "Google Home Speaker против HomePod Mini: какая колонка действительно умнее?" здесь.

Несколько полезных советов

1. Хотя в магазинах может наблюдаться дефицит свежих овощей, мяса и птицы, во многих торговых точках, особенно в сельской местности, всегда есть яйца и молоко.
2. Даже в небольших магазинах обычно продаются свежие бананы. Они дешевы и питательны. Их можно есть просто так, добавлять в смузи с арахисовой пастой, использовать в десертах или замораживать. Замороженные бананы после разморозки могут стать мягкими, но они отлично подходят для утренней овсянки. Овсянку следует варить на смеси воды и молока (в пропорции 1:1), добавив немного кленового сиропа или коричневого сахара и ломтики замороженного банана на медленном огне.
3. Овсянка — это дешевый, питательный и универсальный продукт с длительным сроком хранения. Она отлично подходит для завтрака, сочетается с замороженными фруктами и может быть использована в составе теста для блинов. В экономной кулинарии овсянка известна как отличный «наполнитель», заменяющий панировочные сухари или увеличивающий объем мясных запеканок.
4. Если свежие продукты начинают портиться, их можно заморозить (включая готовую еду и зелень). Тщательно вымытые овощи нужно нарезать одинаковыми кусочками, бланшировать в кипящей воде две-три минуты, немедленно охладить, упаковать и убрать в морозилку. Для хранения подойдут любые емкости: вымытые баночки из-под йогурта или творога, а также пластиковые пакеты. Замороженные овощи станут отличной основой для будущего супа или запеканки.
5. Твердый сыр и сливочное масло также можно замораживать. Кусок сыра в заводской пластиковой упаковке можно просто положить в морозильную камеру. За пару дней до использования его нужно переложить в холодильник — разница после разморозки будет практически незаметна. Сливочное масло весом около 115 граммов лучше плотно обернуть фольгой или поместить в герметичный пакет для заморозки.
6. Если есть консервированная фасоль пинто, можно попробовать приготовить пирог с фасолью — своеобразный «обманный» десерт, популярный во времена Великой депрессии. Это блюдо может стать полноценным приемом пищи.

Если у вас есть любимый рецепт или кулинарный совет для периода самоизоляции, поделитесь им!