Соня Ченг о развитии Rosewood, кураторстве продуктов питания и Carlyle & Co.

Под руководством главного исполнительного директора Сони Ченг (Sonia Cheng) группа отелей класса ультра-люкс Rosewood Hotel Group делает себе имя в конкурентной среде гостиничного бизнеса класса люкс и расширяет свою деятельность в таких крупных городах, как Пекин, Гонконг, Лондон, Париж и Абу-Даби, с интенсивным развитием к 2030 году. “До того, как мы приобрели Rosewood, он был очень уважаемым брендом, но в основном в США, поэтому о нем не знали во всем мире.

И он был довольно традиционным. Однако, несмотря на это, у них была отличная философия бренда — чувство своего места”, — говорит Ченг. “Благодаря этой философии каждый отель сохраняет свою индивидуальность»…Многие другие гостиничные бренды выросли и стали очень крупными, и, чтобы справиться с этим ростом, они разработали индивидуальный подход к развитию своего опыта, дизайна и концепции”, — добавляет она.

Основанная американской нефтяной наследницей Кэролайн Роуз Хант в 1979 году, компания была продана New World Hospitality за 229 миллионов долларов вместе с пятью объектами недвижимости, которые были проданы за 570 миллионов долларов в 2011 году. В мае 2013 года New World Hospitality была переименована в Rosewood Hotel Group.

Семья Ченга контролирует Rosewood Hotel Group через частную компанию Chow Tai Fook Enterprises. Она также является материнской компанией публично торгуемых компаний New World Development и Chow Tai Fook Jewellery Group, где Ченг занимает должности исполнительного директора и вице-председателя соответственно.

Многие отели Rosewood, особенно в Китае, расположены в зданиях New World Development Properties. Ченг считает, что использование азиатского опыта на этой глобальной платформе может изменить имидж бренда, и первым проектом, подтвердившим ее точку зрения, стал Rosewood London, который открылся в 2013 году. “Отель расположен в Хай-Холборне, в непосредственной близости от Ковент-Гардена.

Это не такое предсказуемое роскошное место, как Мейфэр, поэтому до открытия всегда был скептицизм по поводу того, может ли это место или этот объект недвижимости считаться роскошным и привлекать такую клиентуру”, — говорит она. “Я убежден, что если вы сможете создать потрясающую концепцию отеля и построить рестораны, которые смогут привлечь местных жителей, вы сможете создать сообщество, где бы вы ни находились. “В то время люди говорили: «Ты новичок в этом районе, ты не сможешь достичь желаемых показателей. ”Но через несколько месяцев после открытия мы стали лидерами по показателям», — продолжает Ченг. “И да, у нас нет программы лояльности или сети магазинов, которые есть у некоторых крупных брендов. Но когда вы правильно подбираете дизайн и концепцию, вы действительно находите отклик у следующего поколения [путешественников класса люкс]”.

Руководствуясь этим подходом, Cheng расширил портфель отелей Rosewood, включив в него 30 отелей в 18 странах и регионах к 2023 году, и планирует почти удвоить это число в следующем десятилетии, открыв 28 новых объектов в таких крупных городах, как Милан, Рим, Амстердам, Шанхай, Сеул и Сан-Франциско, а также на курортах например, тропический остров Миякодзима в Японии, Ривьера Наярит в Мексике и Мальдивы.

Многие из этих отелей в Роузвуде стали самостоятельными учреждениями в рамках культурной и гостиничной жизни каждого города. Rosewood London и Hotel de Crillon, отель Rosewood в Париже, заняли свои соответствующие ниши, пожалуй, на одном из самых конкурентных рынков гостиничного бизнеса высокого класса в Европе.

The Carlyle, отель Rosewood в Нью-Йорке, который принадлежит Rosewood с 2001 года, тем временем, находится в центре ежегодного гала-концерта Met Gala наряду с отелем Mark Hotel. Знаменитости, покидающие отели, теперь привлекают внимание прессы почти так же, как красная дорожка самого благотворительного мероприятия в области моды. “Знаменитости и члены королевской семьи приезжают к нам надолго, поэтому наша команда очень хорошо разбирается в том, что касается понимания их потребностей и удовлетворения их потребностей.

Так что для них в этом нет ничего нового. В прошлом году мы отремонтировали отель Carlyle. Теперь это действительно переосмысленная жемчужина города”, — говорит Ченг. Ресторан Rosewood Hong Kong, флагман бренда Rosewood, рядом с которым находится гавань Виктория, открылся в 2019 году и стал популярным местом для гурманов благодаря широкому выбору блюд.

Это также излюбленное место для молодых пар, желающих пожениться, не говоря уже о том, что модные бренды любят размещать там своих гостей, когда в городе проходит какое-либо крупное мероприятие. “Во многих отелях класса люкс есть только французский или итальянский ресторан, но в половине случаев он пустует. Я большой гурман, и, поскольку я родом из Гонконга и знаю кулинарное сообщество и то, как ведут себя гурманы, мы намеренно хотели предложить блюда, которые нравятся людям и которые вызывают у них любопытство, и сделать их менее привередливыми и более энергичными”, — говорит она.

Ченгу нравится ощущение “вау”, когда гости отеля узнают, что труднее всего забронировать место в индийском ресторане Chaat, отмеченном звездой Мишлен, хотя в отеле есть более 10 других ресторанов, от итальянской и кантонской до американской гриль-кухни и средиземноморской пескатарской кухни. “Никто на самом деле не задумывался о том, что ощущение места может означать для нас глубокое погружение в историю Гонконга и выражается в некоторых кулинарных концепциях, которых никто не ожидает. Индийская кухня — одна из них.

В Коулуне проживает огромная индийская община, поскольку он исторически связан с британской колонией”, — добавляет она. Ченг курировал ресторан Rosewood Beijing, используя тот же подход. Ресторан Beijing outpost расположен рядом со знаменитой штаб-квартирой CCTV, откуда открывается захватывающий вид на центральный деловой район Пекина. “Мы обратили внимание на местную кухню, но хотим придать ей шик и использовать гораздо более современный подход. Вот почему мы представили Red Bowl, концепцию приготовления в горшочках, и Country Kitchen, которая представляет собой современный взгляд на северную китайскую кухню.

И это действительно сработало. Люди выстраиваются в очередь, чтобы просто пойти в эти рестораны”, — утверждает Ченг. Но, помимо вкусной еды, в чем же эстетика Розового дерева? Нотка азиатского гостеприимства и современный взгляд на местную культуру не могут быть единственными факторами, поскольку этот подход также был принят такими предшественниками, как the Peninsula, Shangri-la и Raffles worldwide. Ченг говорит, что не может толком объяснить, как она и ее команда достигли этого, но “я очень щепетильна в своем видении дизайна и собираю вокруг себя команду, которая разделяет это видение”.

“Каждый раз, когда мы строим отель, мы знакомимся с новыми дизайнерами, которые получают то, что мы ищем, и способны воплотить в жизнь философию ощущения места с современным подходом и шиком”, — продолжает Ченг. “Я думаю, что особенность Rosewood и постоянная обратная связь с людьми в том, что это не просто отель — это место, где стоит находиться.

Вы почти чувствуете: ”Я хочу, чтобы этот дизайн был у меня дома».

Она настаивает, что Роузвуд не стремится привлечь тех, кто просто ищет “безопасный, предсказуемый роскошный отель”.

“Таких магазинов много”, — говорит Ченг. “Наши клиенты любопытны и хотят испытать, открыть для себя что-то новое и посмотреть, что Rosewood будет делать дальше. Мы можем найти отклик у этих клиентов благодаря нашему подходу к дизайну, тому, как мы создаем наши концепции кулинарного опыта, хорошего самочувствия и Carlyle &Co., нашего закрытого клуба для членов клуба.

Все это вместе взятое дает ощущение, что Палисандр держит руку на пульсе моды”.

Среди проектов, которые находятся на стадии разработки, она выделяет проекты в Милане, второй офис в Лондоне, расположенный недалеко от Гросвенор-сквер, и Шанхай в качестве будущих вех. Открывающийся в 2025 году отель Rosewood Milan займет историческое здание Палаццо Бранка и Коммерческий дворец банка, которые расположены на окраине знаменитой городской площади моды. “Это очень удачное расположение.

Отель находится в нескольких шагах от торгового района. Это историческое здание, в котором ранее располагался итальянский коммерческий банк. У нас есть замечательный дизайнер, который занимается оформлением 70 номеров. У отеля красивый внутренний двор”, — говорит Ченг. “Я считаю, что отели в Милане сейчас не так уж и впечатляют. На самом деле, мы хотим создать что-то уникальное, более интимное и, опять же, место сбора людей. Кроме того, учитывая, что Милан является одной из четырех столиц моды, возможно, мы будем сотрудничать с различными модными брендами в рамках наших партнерских отношений, чтобы улучшить качество предоставляемых услуг”.

Что касается здания Chancery Rosewood в Лондоне, которое возводится на месте бывшего американского посольства (при этом большая часть фасада здания, внесенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, сохранена), Ченг обещает, что к 2025 году оно станет “супер захватывающим” дополнением к гостиничной жизни Лондона. “Мы многое рассматриваем с точки зрения опыта реализации этого проекта”, — говорит она. “Что касается размера помещения, то оно будет одним из самых больших в городе.

У нас были бы потрясающие апартаменты и множество ресторанов, которые отличались бы от нынешних гастрономических заведений Мэйфэра. У нас также будет относительно большой оздоровительный центр. Мы также ведем переговоры с различными розничными брендами и рассматриваем возможности партнерства”.

Смотрите также:

ChinaFile: Китайский ковровый бизнес в Каннах http://euroelectrica.ru/chinafile-kitayskiy-kovrovyiy-biznes-v-kannah/.

Интересное по теме: Джин Шин перерабатывает свои работы, чтобы создавать еще больше произведений искусства

Советы в статье "LVMH Metiers d'Art приобретает контрольный пакет акций итальянского кожевенного завода Nuti Ivo Group" здесь.

Rosewood Shanghai займет верхние этажи 320-метрового здания в районе Сучжоу-Крик, откуда открывается прекрасный вид на набережную Вайоминг и который находится в непосредственной близости от других модных районов. Ранее предполагалось, что отель будет построен в деловом районе Синьтяньди, где дочерняя компания Rosewood New World Development работает над двумя громкими проектами многофункционального использования. “Мы считаем, что Сучжоу-Крик действительно является перспективным местом”, — говорит Ченг. “Даже с момента подписания контракта и до сегодняшнего дня здесь произошли существенные изменения.

В этом районе ведется активная застройка. Он находится очень близко к набережной Вайтань. У нас есть партнер, который стремится закрепить за собой этот район. Мы уверены, что к 2028 году он станет одним из ключевых транспортных узлов Шанхая”.