15 лучших рецептов из ревеня

Готовы к рецептам из ревеня? В прежние времена ревень буквально называли «пирожным растением» (по понятным причинам). Его терпкий вкус отлично подходит для пирогов, крамблов, хлеба и тортов, а также придает пикантность несладким блюдам. Также стоит попробовать приготовить ревеневый джулеп! Предлагаем 15 восхитительных способов использования ревеня.

Ревень — это многолетнее растение со стеблями, напоминающими сельдерей. На этом сходство заканчивается. Терпкий, кислый вкус ревеня ни с чем не сравнить. На грядке ревень считается декоративным овощем, однако в кулинарии его готовят и едят как фрукт, поскольку он идеально дополняет сладкие ингредиенты.

Многие сочетают ревень с клубникой, черникой или другими ягодами, чтобы сбалансировать его кислоту. Однако есть и настоящие ценители ревеня, которые предпочитают его чистый, удивительный, кислый вкус. Не стоит добавлять слишком много сахара, если хочется подчеркнуть его яркий терпкий характер!

Пироги с ревенем

Пирог с ревенем с плетеной решеткой

Пирог с ревенем часто называют первым фруктовым пирогом весны. Вот простой рецепт пирога, предназначенный специально для тех, кто хочет в полной мере ощутить неповторимый терпкий вкус этого растения!

Клубнично-ревеневый пирог

Клубника и ревень — классическое сочетание. Сладкий и кислый вкусы ягод и овоща прекрасно дополняют друг друга.

Малиново-ревеневый пирог

Хотя сочетание ревеня с клубникой очень популярно, существует вариант, который может оказаться еще лучше: малина и ревень!

Выпечка из ревеня

Ревеневый хлеб

Очень влажный кексовый хлеб, который лучше всего подходит для завтрака или чаепития. После выпекания дайте буханке постоять в форме 10–15 минут, прежде чем извлекать ее. Дайте полностью остыть — желательно оставить на ночь — перед тем как нарезать.

Ревеневые маффины

Эти маффины с ревенем станут отличным перекусом и поднимут настроение!

Десерты с ревенем

Ревеневый кекс к кофе

Что может быть лучше для начала утра, чем чашка дымящегося кофе и щедрый кусок терпкого ревеневого кекса с посыпкой из сахара с корицей?

Ревеневый перевертыш

Ряды розового ревеня, блестящие от уваренного апельсинового сока, делают этот пирог-перевертыш необычайно красивым.

Крамблы с ревенем

Вишнево-ревеневый крамбл

Даже если вы обычно не сочетаете ревень с косточковыми плодами, стоит попробовать этот вишнево-ревеневый крамбл! Вишня не слишком сладкая, что делает этот десерт невероятно вкусным.

Яблочно-ревеневый крамбл

Трудно придумать что-то лучше! Классическое сочетание яблочного крамбла с ревенем настолько популярно, что его вполне можно подавать на завтрак.

Супы

Клубнично-ревеневый суп

Это уникальное сочетание вкусов так же хорошо работает в супе, как и в пироге.

Напитки с ревенем

Ревеневый пунш

Этот освежающий пунш — неожиданный и приятный напиток, который приобретает красивый розовый оттенок благодаря ревеню.

Ревеневый джулеп

Приготовьте ревеневый джулеп! Это оригинальный способ использования свежего весеннего ревеня, к тому же отличный вариант для любителей коктейлей.

Джем, чатни и соус из ревеня

Чернично-ревеневый джем

Ревень добавляет приятную терпкость этому джему, а черника обеспечивает насыщенный цвет и текстуру.

Ревеневый соус

Этот соус универсален: его можно подавать с мороженым, овсянкой или практически любыми другими блюдами!

Ревеневый чатни

Подавайте эту пикантную приправу к курице или индейке. Или используйте как закуску, намазав на хлеб или крекеры вместе с козьим сыром и яблоками.

Ревеневый соус для основных блюд

Ревеневый соус подходит и для несладких блюд, придавая восхитительный терпкий вкус курице, свинине, ягненку или дичи. Вот простой рецепт соуса:

• Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде. Добавьте 120 мл измельченного лука и 1 зубчик измельченного чеснока. Обжаривайте одну минуту. Влейте 240 мл куриного бульона. Затем добавьте 470 мл нарезанного ревеня, 2 столовые ложки коричневого сахара и 1 столовую ложку нарезанного свежего тимьяна (или 1 чайную ложку сушеного). Тушите 5–7 минут.
• По желанию: в конце добавьте столовую ложку или две сливочного масла для придания более нежной текстуры.

Факты о ревене

Смотрите также:

Оцепенение: реальная история зимнего выживания http://euroelectrica.ru/otsepenenie-realnaya-istoriya-zimnego-vyizhivaniya/.

Интересное по теме: Ешьте «радугу» из фруктов и овощей для здоровья

Советы в статье "Как сушить фрукты и овощи в домашних условиях: простое руководство по дегидратации" здесь.

Знаете ли вы, что у слова «ревень» есть и другие значения?

• Известно, что бормотание «ревень, ревень» (rhubarb, rhubarb) используется актерами в массовке для имитации неразборчивого фонового шума.
• «Ревень!» — это также выражение раздражения, часто используемое в бейсболе.
• Возможно, вам знаком фильм 1951 года «Ревень» о коте, который унаследовал бейсбольную команду?
• Ревень — древнее растение, родина которого Китай, где он известен с 2700 года до н.э. Его использовали в медицинских целях: как слабительное, для снижения температуры и очищения организма.
• Листья ревеня слегка ядовиты, поэтому для приготовления блюд используйте ТОЛЬКО стебли.
• Попробуйте вырастить ревень у себя на участке! Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию ревеня.
• Знаете ли вы, что ревень можно использовать для естественного осветления волос? Узнайте как!

А какой ваш любимый рецепт из ревеня? Поделитесь им в комментариях!