Выращивание батата в северном климате

Батат — это овощная культура, которую не часто встретишь в северных огородах, хотя интерес к нему растет. Поскольку батат является тропическим растением, его традиционно выращивают в южных регионах.

Существуют примеры попыток выращивания этой культуры в холодном климате, например, в Нью-Гэмпшире. Опыт прошлых лет показывает, что при правильном подходе, который ранее продемонстрировал Университет Нью-Гэмпшира, успешно получить урожай можно даже в условиях сурового севера.

Что такое батат?

Батат (Ipomoea batatas) не имеет родства с обычным картофелем; он относится к семейству вьюнковых — Convolvulaceae.

Сердцевидная форма листьев напоминает об этом родстве. Батат — это не клубень, а корнеплод, родиной которого являются Центральная и Южная Америка. В зависимости от сорта мякоть может быть сухой или сочной, а её цвет варьироваться от белого и желтого до оранжевого, красного и даже фиолетового.

Разница между бататом и ямсом

Важно не путать батат с ямсом! Настоящий ямс относится к другому семейству — Dioscorea. Это огромные клубни с грубой чешуйчатой кожицей, которые выращивают преимущественно в Западной Африке и тропической Азии. Им требуется вегетационный период от 8 до 10 месяцев. Ямс может достигать 0,9–1,2 метра в длину и весить до 36 килограммов!

Особенности выращивания батата

Для размножения батата в домашних условиях можно использовать обычный корнеплод, приобретенный в магазине. Его помещают в неглубокую емкость для проращивания. Когда на побегах появляются листья, их отделяют и высаживают в отдельные горшки до наступления устойчивого тепла, позволяющего перенести растения в открытый грунт.

При нехватке места в огороде можно использовать большие мешки для выращивания растений. Лианы активно развиваются в течение всего лета, а сбор урожая следует проводить до наступления первых заморозков.

Каждое растение способно дать от 2 до 6 клубней разного размера.

В слишком тесных контейнерах клубни могут деформироваться, поэтому для их свободного роста рекомендуется открытый грунт.

Процесс «лечения» (пролечивания) батата

Наиболее сложный этап — это послеуборочная обработка. Чтобы крахмал в корнеплодах превратился в сахар и они приобрели характерный сладкий вкус, их необходимо выдержать при температуре 29°C и влажности 85% в течение 5–10 дней. В октябре в северных широтах создать такие условия непросто.

Смотрите также:

Посадка аллиумов: как вырастить декоративный лук для эффектного весеннего цветения http://euroelectrica.ru/posadka-alliumov-kak-vyirastit-dekorativnyiy-luk-dlya-effektnogo-vesennego-tsveteniya/.

Интересное по теме: Доставайте зонты — на улице «вулканическая погода»!

Советы в статье "Интересные факты и мифы о волосах" здесь.

Для достижения нужного эффекта можно использовать теплицу в солнечные дни, перенося корнеплоды в помещение на ночь. Это позволяет подготовить продукт к длительному хранению.

Желающие попробовать вырастить батат могут заказать рассаду (так называемые «черенки») в специализированных компаниях или прорастить их самостоятельно в почве или воде. Для этого за 6–8 недель до последних заморозков корнеплод нужно закрепить зубочистками так, чтобы он был погружен в воду наполовину. Появившиеся ростки отделяют и высаживают в открытый грунт, как только почва прогреется до 15°C.