Польза огурцов для здоровья: еще больше причин есть овощи

Секрет пользы огурцов заключается в употреблении их вместе с кожурой, в которой содержится большая часть клетчатки, питательных веществ и фитосоединений. Всего в одной порции (около 200 граммов) нарезанных огурцов содержится от 14 до 19 процентов суточной нормы витамина К. Кроме того, огурцы богаты витаминами B1, B2, B3, B5, B6, фолиевой кислотой, витамином С, кальцием, железом, магнием, фосфором, калием и цинком.

Огурец — низкокалорийный продукт. В сыром неочищенном огурце содержится всего 30 калорий и 0 граммов жира, что делает его идеальным перекусом для снижения веса. На протяжении веков европейцы использовали огурцы для утоления сильного чувства голода.

Увлажнение организма и снижение веса

Слышали ли вы английское выражение «спокоен как огурец» (cool as a cucumber)? Эта фраза, буквально означающая «прохладный как огурец», впервые появилась в стихотворении Джона Гэя (1685–1732), что указывает на давнюю репутацию этого овоща как охлаждающего средства. Это объясняется тем, что огурцы на 96 процентов состоят из воды — больше, чем любой другой овощ или фрукт. Огурец среднего размера содержит количество жидкости, эквивалентное стакану воды объемом 300 мл.

При калорийности всего 16 калорий на чашку (около 240 мл), употребление большого количества сезонных огурцов позволяет значительно повысить уровень гидратации и восполнить запас питательных веществ.

Лечебные свойства огурцов

Исторические данные свидетельствуют о том, что в традиционных культурах огурцы (не только плоды, но и семена, листья, стебли и цветы) ценились больше как лекарство, чем как пища. В различных формах их применяли для лечения практически любого недуга тела или разума.

Значительная часть современных лекарств изначально была получена из растений. Неудивительно, что огурец стал объектом пристального внимания современных лабораторий благодаря своему потенциалу в профилактике и лечении широкого спектра заболеваний.

Исследователи обнаружили, что растение содержит многочисленные биоактивные фитосоединения, которые обладают противораковыми, противовоспалительными, антиоксидантными, антидиабетическими, антибактериальными, противогрибковыми, обезболивающими, ранозаживляющими и слабительными свойствами. Изучаются три класса фитосоединений: кукурбитацины, лигнаны и флавоноиды (например, физетин).

Ученые предполагают, что фитосоединения огурца, по отдельности или в комплексе, могут в будущем помочь в профилактике или лечении многих видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней кишечника, диабета, кожных расстройств, а также ускорить заживление ран.

Натуральные средства для здоровья

Хотя медицина еще не достигла того уровня, чтобы рекомендовать огурцы для лечения серьезных заболеваний, этот овощ можно использовать в качестве проверенного домашнего средства при незначительных проблемах со здоровьем:

• Неприятный запах изо рта? Вот временное решение проблемы несвежего дыхания, возникающей после употребления закусок с чесноком: прижмите ломтик огурца языком к небу примерно на 30 секунд или съешьте несколько кусочков. Фитохимические вещества уничтожат бактерии в полости рта, вызывающие неприятный запах.
• Солнечный ожог? Хотя лучше избегать ожогов, если это случилось, можно измельчить охлажденные огурцы в густую кашицу и нанести на пораженные участки. Также можно разрезать холодный огурец вдоль и протереть им кожу. Исследователи полагают, что высокое содержание воды, а также антиоксидантные, антибактериальные и обезболивающие соединения помогают охладить кожу и способствуют ее восстановлению.
• Отечность глаз? Классический совет — полежать несколько минут с ломтиком охлажденного огурца (или ватными дисками, смоченными в огуречной мякоти) на каждом глазу, чтобы уменьшить припухлость. Недостаток сна, курение и употребление алкоголя также способствуют появлению мешков под глазами.
• Стресс? Нарежьте огурец целиком и положите ломтики в кастрюлю с кипящей водой. Пар высвободит фитохимические вещества и питательные вещества, которые, как было доказано, способствуют расслаблению и успокоению.
• Усталость во второй половине дня? Огурцы — лучший выбор для восстановления сил, чем газировка с кофеином, по ряду причин. Они содержат углеводы и витамины группы В, которые обеспечивают длительный прилив энергии.

5 способов использования огурцов в быту

Огурцы полезны не только в рационе, но и в домашнем хозяйстве. Вот пять примеров их повседневного применения:

1. Потрите ломтиком огурца краны, раковины или изделия из нержавеющей стали, чтобы придать им блеск и удалить налет.
2. Если зеркала в ванной запотевают после душа, протрите их ломтиком огурца. Это не только предотвратит запотевание, но и наполнит помещение приятным успокаивающим ароматом.
3. Садоводы могут разложить ломтики огурца в небольшие алюминиевые формы между рядами растений. Это поможет отпугнуть личинок и слизней.
4. Свежесрезанный огурец можно использовать для полировки обуви: это обеспечит быстрый блеск и водоотталкивающий эффект.
5. Скрипит дверь? Смажьте петли ломтиком огурца.

Кулинарное использование огурцов

Огурцы, обладающие мягким вкусом, становятся особенно популярны в середине лета. Они придают хруст салатам и закускам, а в маринованном виде приобретают пикантность. Однако они универсальны: целые плоды можно использовать для приготовления соков или смузи, которые станут основой для освежающих летних напитков, соусов и холодных супов.

Полезную информацию о мариновании можно найти в тематических материалах.

Смотрите также:

Таблица кухонных мер: основные преобразования и эквиваленты ингредиентов http://euroelectrica.ru/tablitsa-kuhonnyih-mer-osnovnyie-preobrazovaniya-i-ekvivalentyi-ingredientov/.

Интересное по теме: Что такое Собачьи дни лета? Значение, даты и история

Советы в статье "Факты и советы по содержанию домашних коз" здесь.

Безусловно, самые лучшие огурцы — те, что выращены на собственном огороде. В руководстве по выращиванию огурцов можно найти советы по посадке и сбору урожая этого полезного и освежающего овоща.

Знали ли вы раньше, что огурец может быть настолько полезным для здоровья?