Лучшие рецепты домашних панкейков
Одни из лучших рецептов домашних панкейков отличаются простотой приготовления. На этой странице собраны лучшие варианты на пахте (традиционный ингредиент для придания нежности), из цельнозерновой муки, диетические и десертные виды, включая «базовый рецепт», который можно дополнять различными ингредиентами.
Панкейки ценят за их восхитительную простоту на протяжении сотен лет, и они популярны во всем мире.
В зависимости от региона, эти плоские круглые изделия, столь популярные на завтрак, бранч, обед или десерт, могут называться панкейками, хоткейками, гречишниками, стопками, «фланелевыми» блинчиками, оладьями или жареными лепешками. Подробнее об истории этого блюда можно прочитать в конце статьи после представленных ниже рецептов.
Лучшие рецепты домашних панкейков
Панкейки на пахте
Классический рецепт панкейков на пахте — продукте, остающемся при производстве масла — может стать основой для множества вариантов. Этот «базовый рецепт» легко адаптировать с помощью любимых добавок и топпингов. Инструкция включает приготовление яблочных панкейков, банановых панкейков, черничных панкейков и панкейков с шоколадной крошкой.
Рецепты домашних панкейков с добавками
Черничные панкейки на сметане
Пышные, золотистые и нежные благодаря добавлению сметаны, эти панкейки сделают завтрак любимым приемом пищи (если это еще не так)!
Оладьи из цукини
Цукини часто используют в рецептах хлеба, так как овощ придает тесту сочность (и многие даже не замечают его присутствия). В статье предлагается оценить, как цукини проявляет себя в оладьях.
Тыквенные панкейки
С наступлением осени многие начинают добавлять тыкву в любые блюда. Эти вкусные тыквенные панкейки — интересная осенняя вариация, которая отлично сочетается с щедрой порцией кленового сиропа.
Пышные панкейки с яблоком и клюквой
Пышная выпечка всегда пользуется популярностью. Хотя выше приведен простой рецепт яблочных панкейков на основе базового теста, этот вариант обладает еще более насыщенным вкусом и буквально тает во рту.
Немецкий блин (Датский малыш)
Немецкий блин, также известный как «Датский малыш» (Dutch baby), — это старая классика, особенно популярная среди людей с немецкими корнями. Этот простой, но вкусный рецепт станет беспроигрышным вариантом.
Шведские блинчики по рецепту Морса
Эти тонкие блинчики, напоминающие французские крепы, считаются шведскими благодаря ключевому ингредиенту — брусничному джему. Если его не удастся найти, можно использовать ягодное варенье, однако для аутентичного вкуса рекомендуется именно брусника.
Клубничные крепы
Известно, что крепы — это не совсем панкейки, но они позволяют внести приятное разнообразие в меню. Этот базовый рецепт клубничных крепов рекомендуется дополнять самыми разными начинками.
Цельнозерновые, ржаные и безглютеновые панкейки
Сделать любимый завтрак более здоровым можно с помощью разных видов зерна. Пшеничная мука высшего сорта не всегда является лучшим выбором, и многие знают о пользе цельнозерновых сортов. Тем, кто никогда не экспериментировал, рекомендуется заменять не более 1/4 части исходной муки другим видом зерна (например, гречневой или кокосовой мукой).
Немного истории панкейков
В Греции, где зародились панкейки, афиняне готовили их из ячменя и воды, а Платон называл их «жареными лепешками» или «благородными лепешками». От древнегреческой традиции берет начало обычай есть блины на Марди Гра (Жирный вторник).
В Англии с 1634 года Жирный вторник (день перед Пепельной средой, открывающей Великий пост) называют «Блинным вторником». Поскольку впереди было 40 дней воздержания, этот день предназначался для веселья и пиршеств. Описание блинчика того времени гласит: «Существует вещь, называемая пшеничной мукой, которую повара смешивают с водой, яйцами, специями и другими магическими заклинаниями, и понемногу выливают на сковороду с кипящим жиром, где она издает смутное зловещее шипение, пока, наконец, не превращается в форму блина, который люди пожирают с большой жадностью». В Англии «блинный колокол» до сих пор звонит в 11:00 утра в «Жирный вторник».
В Америке жительницы города Либерал, штат Канзас, который называет себя «Блинным центром Вселенной», проводят Международный забег с блинами. Посетителей привлекает бетонная стопка панкейков высотой 1,8 метра и разнообразные сувенирные лавки.
Смотрите также:
Рецепт приготовления рыбы на костре http://euroelectrica.ru/retsept-prigotovleniya-ryibyi-na-kostre/.
Интересное по теме: Галета со шпинатом и яйцом для завтрака
Советы в статье "Салат «Хоппин Джон» с черноглазым горохом" здесь.
Традиция «Жирного вторника» — старая и приятная, ее стоит сохранять, однако панкейки станут отличным блюдом в любое время года. Большинство видов панкейков можно приготовить заранее: сложить, свернуть или сложить стопкой. Их можно хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы позже разогреть в тостере, духовке, микроволновой печи или на сковороде со сливочным маслом на среднем огне.
В материале предлагается поделиться своими любимыми рецептами или топпингами для панкейков в комментариях ниже.
